Jag har experimenterat lite med det här receptet, originalet hittar du här.

Originalreceptet blir alldeles för sött och kladdigt, så jag minskade sockret, bananen och mjölken något och jag tycker de blir mycket bättre! Jag passade på att göra dem lagom påskiga.

Glutenfria banancupcakes

12 st
 ingredienser:
• 3 3/4 dl glutenfritt mjöl
• 1 tsk glutenfritt bakpulver
• 1 ½ dl strösocker
• 1 banan
• 100 g glutenfritt margarin, smält
• ½ dl mjölk
• 1 tsk vaniljextrakt

• rivet citronskal
• 3 3/4 dl florsocker, siktat
• 1 passionfrukt, halverad

 1. Värm ugnen till 180 ° C.

2. Sikta mjöl och bakpulver i en stor skål. Tillsätt strösocker. Rör om. Blanda banan, smör, mjölk och vanilj i en stor skål. Häll sedan i bananblandning i mjölblandningen. Rör tills slät.
3. Skeda upp smeten i 12 muffinsformar. Grädda i 15 minuter eller tills gyllene eller prova med en tandpetare, om tandpetaren inte är kladdig är de klara. Låt stå i 5 minuter. Vänd ut på galler för att svalna helt.
4. Gör frostingblandningen: Blanda florsocker, passionsfrukt och 1 till 2 tsk varmt vatten i en skål. Rör om tills blandningen är slät och bredbar. Vispa tills frostingen är lätt och fluffig, minst 5 minuter.
Toppa med citronskal (om du vill).

Servera.

Jag dekorerade med cholkadströssel och chokladägg, passar sååå bra till bananen :)

Glad Påsk!