Dagen till ära har jag recept på glutenfria semlor.

Glutenfria semlor

12 st

50 g smör

½ pkt jäst (25 g)

2½ dl mjölk

½ dl socker

2 krm salt

1 tsk stött kardemumma

7 dl Glutenfri mix (spara 1½ dl till utbakning)

Pensling: Ägg

Fyllning: mandelmassa, vanlijkräm eller blåbärssylt och grädde.

Smält fettet, tillsätt mjölken och låt det bli ljummet, ca 37 grader. Rör därefter ner jästen i degspadet.

Tillsätt socker, salt och kardemumma. Arbeta in 5½ dl av mixen och låt det jäsa i ca 30 minuter. Arbeta ihop degen. Dela den i 12 bitar och forma till runda bullar.

Bullarna ska jäsa på en plåt under en kökshandduk i ca 20 minuter.

Pensla sedan med uppvispat ägg.

Grädda i 250 grader i ca 8 minuter.

Låt bullarna kallna och fyll dem med vad du vill och sen grädde.

Ha en trevlig dag!

Jag gjorde en supergod lasagne i söndags.

Att ha morötter i lasagnen tillför sötma.

Egentligen är det ett hemligt recept, men ok....

Glutenfri lasagne

4 port

12 st glutenfria lasagneplattor

500 g köttfärs

1 gul, hackad lök

5 dl keldas Tender tomato (krämig tomatsoppa)

1 dl rivna morötter 

Cheddarost

Gratängost

Parmesanost

Lite svartpeppar, en nypa färsk oregano och timjan.

Smör till stekning

Fräs köttfärs och lök. Tillsätt tomatsoppan, morötterna och kryddorna.

Varva sedan plattor, cheddarost och köttfärssås i en form, 21x32 cm.

Strö över riven ost.

Grädda mitt i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter.

Serveras med tärnad gurka, skivad tomat och riven parmesanost.

Smaklig måltid!

Vi har en pojke som precis har börjat på vår avdelning.

Han är fyrå år och kan inte ett ord svenska, men han förstår vad vi menar med mycket kroppsspråk.

Idag blev han jättearg för att han inte ville sitta på stolen, endast hoppa på den och kasta mat på golvet. Jag vill påminna er om att han inte har språket.

Min kollega säger till honom att han inte får göra så, men blir ignorerad.

Jag håller fast honom och visar med hela mig vad det är som gäller.

Det slutar med att vi går ur från matsalen och lugnar ner oss.

Efter skrik och tårar målar vi tre teckningar och bygger sedan torn av klotsar. Med leenden och mötande blickar som säger mer än ord.

Det kändes på sätt och vis att han blev så frustrerad att han ville att vi skulle visa vad det var som gällde. Han ville känna vår trygghet och att vi visar att vi vet vad som är bäst för honom.

Det räcker med en blick.