Jag har experimenterat lite med det här receptet, originalet hittar du här.

Originalreceptet blir alldeles för sött och kladdigt, så jag minskade sockret, bananen och mjölken något och jag tycker de blir mycket bättre! Jag passade på att göra dem lagom påskiga.

Glutenfria banancupcakes

12 st
 ingredienser:
• 3 3/4 dl glutenfritt mjöl
• 1 tsk glutenfritt bakpulver
• 1 ½ dl strösocker
• 1 banan
• 100 g glutenfritt margarin, smält
• ½ dl mjölk
• 1 tsk vaniljextrakt

• rivet citronskal
• 3 3/4 dl florsocker, siktat
• 1 passionfrukt, halverad

 1. Värm ugnen till 180 ° C.

2. Sikta mjöl och bakpulver i en stor skål. Tillsätt strösocker. Rör om. Blanda banan, smör, mjölk och vanilj i en stor skål. Häll sedan i bananblandning i mjölblandningen. Rör tills slät.
3. Skeda upp smeten i 12 muffinsformar. Grädda i 15 minuter eller tills gyllene eller prova med en tandpetare, om tandpetaren inte är kladdig är de klara. Låt stå i 5 minuter. Vänd ut på galler för att svalna helt.
4. Gör frostingblandningen: Blanda florsocker, passionsfrukt och 1 till 2 tsk varmt vatten i en skål. Rör om tills blandningen är slät och bredbar. Vispa tills frostingen är lätt och fluffig, minst 5 minuter.
Toppa med citronskal (om du vill).

Servera.

Jag dekorerade med cholkadströssel och chokladägg, passar sååå bra till bananen :)

Glad Påsk!

Jag bakade dessa godingar för två dagar sen, de blev verkligen jätegoda!

Denna gång hade jag några russin i...

Glutenfria Scones

4 ½ dl Glutenfri Mix

2 tsk bakpulver

50 gram smör eller margarin

2 dl mjölk

lite salt

Blanda den glutenfria mixen, saltet och bakpulvret.

Finfördela sedan fettet i blandningen. Häll i mjölken och arbeta ihop en deg. Dela degen i två delar. Platta ut så de blir två runda fina kakor på bakplåtspappret. Nagga kakorna och skåra dem i fyra delar. In med plåten och kakorna i ca 10 min i 250 grader.

Cheers!

http://happykiller.bloggagratis.se/2008/06/01/750786-glutenfria-scones/

Jag ville göra nåt lätt till lunchsoppan så jag kollde vad jag hade hemma, ok ingen jäst och ingen filmjölk.. så det här receptet är superenkelt om man inte har dessa ingredienser hemma...

Glutenfria scones i muffinsformar

4 ½ dl Glutenfri Mix

2 tsk bakpulver

50 gram smör eller margarin

2 dl mjölk

lite salt

Sätt ugnen på 180 grader

Blanda den glutenfria mixen, saltet och bakpulvret i en skål.

Finfördela sedan fettet i blandningen. Häll i mjölken och arbeta ihop en deg. 

Klicka sedan ut degen/smeten i muffinsformar.

In med dem plåten (jag brukar använda muffinsplåt) i ca 15 min 180 grader.

Cheers!

Perfekt till picknicken eller lunchgästerna!

____________________________________________________

Uppdaterad 14:30

De var försvinnande goda!

Till alla er som precis såg Det goda livet på svt, här är receptet!

http://www.rivercottage.net/recipes/baked-chicken-curry/

Härligt att all indisk mat lagas utan gluten :)

Japp, jag har äntligen hittat det perfekta glutenfria brödreceptet! Som inte smakar ägg eller jäst eller något annat än bröd för den delen. Det här receptet har jag gjort ett par gånger nu över julhelgen.

Jag brukar ha i brödkryddor, russin eller så penslar jag med ägg och har på lite roliga kryddor på som t ex rosmarin. Smaskigt. Dessutom behöver du inte knåda med händerna! Jippi, jag hatar att bli kladdig om fingrarna.

Glutenfri Filmjölkslimpa

½ pkt jäst (25 gram)

5 dl filmjölk

½ dl olja (jag brukar använda olivolja)

500 g glutenfri mix

Värm filmjölken (jag vet inte hur ni brukar göra men jag värmde den på låg värme i mikron, säg till om ni har ett bättre förslag hehe). Tillsätt oljan och rör ut jästen i degspadet. Tillsätt mixen och blanda till en jämn och fin smet (den ska vara lite kladdig). Nu blandar du också i vad du vill smaksätta din smet med (russin eller kryddor etc). Häll smeten i en avlång form, 2 liter. Låt jäsa i 30 min och grädda den sedan i 200 grader i ca 25 min.

Så himla lätt!

After nån dag när brödet blir torrt går det utmärkt att rosta detta bröd. MUMS.

Lycka till och berätta gärna vad ni tyckte.

Äntligen kommer det recept på glutenfria muffins!

Jag har provat ett par olika recept på muffins under sommaren och det har varit allt från hockeypucksmuffinsar till kladdiga sådana.

Men nu tror jag att jag har det perfekta receptet, de blir fluffiga och smakar gott.

Ingredienser
2 ägg 3 dl glutenfritt mjöl 2 dl socker 50 gr smör 1 dl mjölk 2 tsk bakpulver Ta fram två bunkar, häll äggvitorna i den ena bunken och äggulorna i den andra. Häll i sockret i bunken med äggulor och rör om tills sockret och äggulorna är sammanrörda. Blanda bakpulvret med mjölet och häll i det med ägg- och sockerblandningen. Smält smöret. Växla med att hälla i smöret och mjölken medan du rör om. Smeten ska bli tjockare än vanlig muffinssmet, sen ska du vispa äggvitorna till hårt skum och röra försiktigt ned det i muffinsmeten. Häll upp i formar och sätt in i mitten av ugnen i 200 grader i ca 10 minuter. Redo för ugnen: När de har svalnat kan du ha på lite frosting eller glasyr på om du vill. Antingen använder du Leilas recept på frosting (googla) eller om du vill  göra det lätt för dig: Smält 100 gr mörk eller ljus blockchoklad i microvågsugnen. Blanda 3 dl florsocker och 2 msk vatten och i med den smälta chokladen i florsockerkrämen. Om krämen är för lös kan du blanda i lite extra florsocker. Sen klickar du på ungefär en matsked på varje muffins och häller över lite strössel. Mums! Lycka till.

God morgon!

Inget härligt väder precis men vi är glada ändå.

Jag håller just nu på att fixa och förbereda ett födelsedagskalas för en 7-åring, hon hade specifikt önskat sig cupcakes med vaniljfrosting och strössel med ett ljus på.

Jag vet sedan tidigare att Kungsörnens kakmix är JÄTTEGODA, muffinsen blir fluffiga och smakar precis som hemgjort.

Ja, jag erkänner att det är lite fusk men jag har inte plats för alla ingredienser i min lilla kokvrå. De blir verkligen jättegoda.

Sen gör jag Leilas frosting på.

Cream Cheese Frosting

• 60 g mjukt smör
• 5 dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 msk färskpressad citronsaft
• 100 g philadelphia ost

1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och philadelphia ost krämigt.
2. Dela upp frostingen och färga den i olika färger eller behåll den vit.
3. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.

mmmmm

Nu har jag en krämig rotfruktsgratäng i ugnen, jag har längtat efter det jättelänge och nu äntligen har jag dragit upp strumporna och gjort den! yayy

Rotfruktsgratäng

4 portioner

Sätt ugnen på 225 grader

5 potatisar

3 halvstora morötter

1 stor palsternacka

2 klyftor vitlök

2 msk spenat

2 dl gratängost

3 dl matlagningsgrädde

salt, peppar och oregano.

Skala potatisarna, morötterna, palsternackan och hacka dem i önskad storlek t ex tärningar. Häll sedan detta i en smord, ugnfast form. 

Hacka vitlöken och strö den över rotsakerna.

Blanda sedan spenaten och halva gratängosten.

Salta, peppra och strö oregano över. Blanda allt.

Häll över grädden och resten av osten.

In i ugnen i 30-45 minuter, prova en bit efter 30 minuter, är den mjuk är den färdig, hård lägg på 10-15 minuter.

Serveras med stekt kött eller korv.

Mums!

Bild från http://www3.arla.se/Default____17653.aspx?RecipeID=15254